Гнезда птиц на Пхи-Пхи являются одним из основных элементов местной экономики и сельского хозяйства, а также продуктом, который стал ключевой частью традиционной жизни людей на Пхи-Пхи. Суп из птичьих гнезд является одним из самых популярных блюд на Пхи-Пхи. Его приготовление в основном основано на "разбавлении" гнезда в воде. Затем этот суп превращают в студенистое вещество, которое, как полагают, является богатым питательными веществами и витаминами, кальцием, железом, калием и магнием. Суп из птичьих гнезд в основном отправляется на Пхукет, где он обрабатывается и подготавливается для экспорта. Основными импортерами такого супа являются Гонконг и США.
Очень дорогими являются и сами гнезда. Например, красное гнездо птицы может стоить даже 10000 за килограмм.
Основным местом гнездования птиц на Пхи-Пхи являются известняковые скалы островов Пхи-Пхи Лей и Пхи-Пхи Дон. Эти скалы пронизаны пещерами и являются идеальным местом для гнездования ласточек. Местные фермеры поднимаются по бамбуковым лесам вверх и забираются в сердце горы, где они и собирают гнезда птиц.
